| 리더 | 00669nam a2200253 c 4500 | |
|---|---|---|
| TAG | IND | 내용 |
| 001 | KMO202109056 | |
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| 245 | 00 | 요리의 방점, 경이로운 신맛 : 셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학 / 최낙언 지음 |
| 260 | 헬스레터 : 에이치링크, 2021 | |
| 300 | 227 p. : 천연색삽화, 도표 ; 23 cm | |
| 504 | 참고문헌 수록 | |
| 650 | 8 | 발효 식품 산미료 신맛 유기산 |
| 653 | 요리 방점 경이로운 신맛 셰프 유혹하 산미료 과학 | |
| 700 | 1 | 최낙언 |
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