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도서 설탕 없는 과자 굽기 : 다이어터는 물론, 당뇨나 알레르기 질환을 앓는 식품약자도 걱정 없이 먹을 수 있는 달콤한 과자의 향연
소장정보
상세정보
무설탕. 무 밀가루(글루텐프리) 과자 굽는 법이 책의 지은이 오세정은 ‘설탕없는 과자공장(이후 설공)’의 공장장(대표)입니다. 당뇨를 앓고 계시는 어머니에게 맛있는 과자를 만들어 드리고 싶은 마음이 결국 지은이의 직업까지 바꾸어 놓았습니다. 그리고 지금까지 만들어 둔 소중한 레시피 중 일부를 여러...
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상세정보
설탕 없는 과자 굽기 - 오세정 지음 저자 오세정은 '설탕없는 과자공장'의 공장장이다. 당뇨를 앓고 계시는 어머니에게 맛있는 과자를 만들어 드리고 싶은 마음이 결국 지은이의 직업까지 바꾸어 놓았다. 그리고 지금까지 만들어 둔 소중한 레시피 중 일부를 여러 '식품약자'분들을 위해 아낌없이 공개한다.
목차
프롤로그 : '식품약자'가 먹을 수 있는 달콤한 과자
이 책의 구성과 보는 방법
설탕 없는 과자 굽기 Q&A
'설탕없는 과자공장'이 전하는 건강 정보
설탕 없는 과자 굽기
재료와 도구
설탕 대체 재료
밀가루 대체 재료
마른 과일
견과류와 씨앗
좋은 지방 재료
풍미 재료
기본 재료
기본 도구
오븐 도구
다양한 과자 틀
소형 가전
놓칠 수 없는 인기
구움 과자
레몬 마들렌
슈거프리 브라우니
NO 밀가루 비스코티
풍미 가득 한입 가득
파운드케이크
피칸 모카 파운드케이크
쓱 무화과 파운드케이크
초콜릿 파운드케이크
폭신폭신 부드러운
머핀
당근 호두 머핀
라즈베리 머핀
바나나 머핀
녹차 팥 머핀
촉촉하고 고소한
스콘
단호박 스콘
베이컨 치즈 스콘
코코넛 스콘
바질 토마토 스콘
플레인 스콘
스콘 앙버터 만들기
스콘 다양하게 즐기는 법
도톰하고 쫀득한
쿠키
흑임자 쿠키
현미 초코 아몬드 쿠키
홍국 베리 쿠키
달지 않고 영양 만점
잼
견과류 잼
잼 병 소독하기
캐슈너트 대추야자 잼
손쉬운 구움 과자 포장법
구움 과자 꾸러미
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