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빌 게이츠와 홍콩의 거물 리카싱은 왜 세포배양육에 투자했을까?미래 먹을거리, 세포배양육에 대하여기후변화, 인구 증가와 식량 부족……. 전 지구적 차원의 문제가 여럿 심화되는 가운데, 식품 분야에서는 ‘비거니즘’을 지향하는 흐름 속에서 대체육 이슈가 급부상하고 있다. 국내에는 콩고기로 대표되는...

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