1. 고기가 먹고 싶어요
사람은 잡식 동물 8
석기 시대로 돌아가자고요? 10
영양분을 얻는 방법은 다양해요 12
세계인이 먹는 갖가지 고기 요리 14
금지된 고기 18
사람들은 고기를 얼마나 먹을까요? 20
평생 몇 마리나 먹을까요? 22
주둥이부터 꼬리까지 24
소시지는 어떻게 만들까요? 26
고기는 건강에 좋은 음식일까요? 28

2. 우리가 먹는 동물들
사랑받는 동물, 먹히는 동물 34
가축을 키우는 방법 36
가축들은 이렇게 살아요 38
빨리 먹어야 빨리 쪄요 44
가축우리에 떨어지는 약품 폭탄 46
유기농 농장에 사는 가축은 더 행복하게 지낼까요? 48
길 위의 가축들 52
도축장에서는 무슨 일이 벌어질까요? 54
고통 없는 죽음 56
소가 멸종 위기라고요? 58
수컷을 구하자 60

3. 고기와 환경
고기에 필요한 공간 64
고기가 사실은 물이라고요? 68
하늘까지 퍼지는 냄새 72
고기가 기후 변화를 일으켜요 74
채식주의가 만능 해결책은 아니에요 78

4. 더 잘 먹는 방법이 있어요
혼란스러운 인증 마크 82
쓰레기통으로 들어가는 고기 86
고기가 아닌 고기 88
실험실에서 나오는 고기 90
꿈틀거리는 고기 92
고기를 줄이면 더 건강해져요 94
모두가 고기를 먹을 수 있을까요? 96
이제 무엇을 해야 할까요? 99

고기를 먹는다는 것《이토록 불편한 고기》추천사 102