프롤로그 나는 여기서 사람들의 어떤 갈증을 보았다

1•마음까지 채워주는 소울푸드–국밥
뜨끈한 국물이 생각날 때,
영원한 소울푸드 순댓국
해장하러 가서 또 술을 마시는 해장국
진한 국물에 가슴까지 따뜻해지는 곰탕
뽀얀 국물과 수육 마음까지 든든한 설렁탕
묵직한 얼큰함에 매료되는 육개장

2• 가슴 시린 짜릿한 고향의 맛–면요리
가슴 시린 짜릿한 마음의 향수 평양냉면
냉면계의 어벤저스 함흥냉면
꿈엔들 잊힐리야! 시원하고 짜릿한
고향의 맛 막국수
후루룩! 뜨끈하게 한 그릇 더! 칼국수
‘콩국수’ 열전… ‘걸쭉파’ VS ‘맑은파’ 콩국수

3•골목을 지켜주는 오랜–터줏대감
야들야들 잘 삶아진 고기와
김치의 케미 보쌈
산악인을 사로잡은 마성의 매력 닭한마리
숯 향 가득한 인생의 맛 돼지갈비
신들도 놀란 마성의 쫄깃함 족발
노릇노릇 냄새부터 맛있는 생선구이

4• 한국인의 마음의 양식–찌개
보글보글 소리부터 맛있는 김치찌게
한국인 영혼의 스프 청국장
천상의 미각 컨버전스의 향연 부대찌게
산더미 통뼈와 진득한 국물 감자탕
칼칼하게 즐기는 시원한 이열치열 생태찌게

5•육즙 터지는 고소한 풍미–肉
고소한 풍미의 극강 한우 등심
풍성하게 터져 나오는 육즙 돼지구이
야들야들한 살점에 어우러진 감칠맛 닭갈비
고소하고 쫄깃한 소주 친구 차돌박이
계속 생각나는 추억의 맛 냉동 삼겹살
씹을수록 고소한 마성의 풍미 곱창
한 번 맛보면 빠져나올 수 없는 양갈비