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자신의 과거를 들려주는 국가폭력 피해자들, 그들을 음식으로 기억하다! 『인권을 먹다』는 변상철 작가가 과거조사위원회 조사관으로 활동하면서 만난 국가폭력 피해자들의 이야기를 음식으로 기억하는 이야기다. 밥벌이로 어부 생활을 성실히 했던 사람, 큰 꿈을 품고 일본으로 유학을 떠난 사람, 정권 반대편에 있는 국회의원, 간판 제작자 등 주변 어디서나 볼 수 있는 우리의 이웃이 바로 국가폭력 피해자다. 『인권을 먹다』는 이렇게 평범한 사람들의 인권이 정권 유지를 위해 어떻게 짓밟히는지 처절하게 보여준다. 그리고 아주 평범한 우리의 일상 음식과 연결하여 마지막까지 독자의 마음을 불편하게 하는 문제적 책이다. 그러나 『인권을 먹다』를 통해 기억되는 진실은 다시는 국가폭력 역사가 되풀이되는 걸 막아줄 것이라는 깨달음을 줄 것이다.

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