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도서 이정현의 궁중 이유식
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상세정보
우리 아이 첫 밥상을 간단하고 건강하게 이정현이 알려주는 이유식의 모든 것! ★ 연세대학교 의학박사 아빠가 검증하고, 이화여대 식품영양학과 교수가 감수한 이유식 대공개 ★ 각 시기별 이유식과 간식, 아기용 육수와 양념류까지 쉽고 간편한 130개 레시피 수록 가수이자 배우, 그리고 셰프급 요리 실력으로 방송마다 화제를 불러일으켰던 이정현이 한 아이의 엄마가 되어 이유식 책과 함께 돌아왔다! 눈에 넣어도 아프지 않은 그녀의 딸 ‘서아’는 모유와 분유 먹기를 힘들어했다. 아이도 엄마도 고통스러운 시간 속에서 그녀는 생각했다. ‘못 채운 영양을 맛있는 이유식으로 보충시켜 줘야지.’ 내 아이에게 어떤 이유식이 가장 건강하고 좋을까 고민하던 그녀는 영양 가득한 식재료만을 이용해 만들었을 ‘궁중 이유식’을 시도해보기로 했다. 이에 각종 궁중 도서들을 독학하고, 고서들의 부족한 점을 보완하기 위해 현대의 식재료 관련 자료들을 참고했다. 그렇게 초기(4~6개월)-중기(6~9개월)-후기(9~10개월)-완료기(12개월~) 각 단계별 이유식과 간식, 이유식 전과정에서 활용 가능한 육수와 아기용 양념류까지 총 130개의 레시피를 한 권에 알차게 담았다. 궁중 요리를 현대로 재해석한 만큼, 실제 아기를 키우는 부모들이 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 따라 할 수 있도록 간편함도 놓치지 않았다. 연세대학교 의학박사인 아빠가 현대의학을 기반으로 레시피 검증을 하고, 이화여대 식품영양학과 교수가 레시피 감수를 도와 영양적 균형도 챙겼다. 딸 서아가 튼튼하고 건강하게 자라게 된 이유 중 하나는 아이의 맛과 건강을 생각하며 만든 정성 가득한 그녀의 이유식 덕분일 것이다. 밤샘 촬영이 있어도 이유식은 직접 만들어 먹였다는 그녀의 노하우와 꼼꼼함을 직접 확인해보길 바란다.
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상세정보
이정현의 궁중 이유식 - 이정현 지음, 박유정 외 감수 가수이자 배우, 그리고 셰프급 요리 실력으로 방송마다 화제를 불러일으켰던 이정현이 한 아이의 엄마가 되어 이유식 책과 함께 돌아왔다! 단계별 이유식부터 간식, 이유식 전과정에서 활용 가능한 육수와 아기용 양념류까지 총 130개의 레시피와 이유식 가이드를 알차게 담았다.
목차
들어가며
•우리 아기 위생을 위해 준비해주세요 030
•이유식 도구는 이렇게 사용했어요 032
•조리도구 세척법 및 길들이기 038
•계절 식재료를 알아봐요 042
•식재료 궁합을 알아봐요 044
•종이컵, 숟가락으로 간단하게 계량하기 048
•각 시기별 이유식 농도 한눈에 확인하기 050
•이유식 시작 전에 꼭 읽어주세요 052
이정현표 육수와 아기용 양념
소고기육수 058
멸치다시마육수 060
멸치다시마건새우육수 062
채소육수 064
구기자육수 066
닭육수 068
조개다시마육수 070
곰탕육수 072
아기용 맛가루(천연 조미료) 074
아기용 소금 076
아기용 간장 078
아기용 된장 080
아기용 토마토케첩 082
아기용 토마토김치 084
아기용 백김치 086
초기 이유식
•『정조지』에 기록된 이유식 주요 식재료 : 초기 090
초기 1단계 이유식
•초기 1단계 이유식 특징 094
쌀미음 096
쌀퀴노아미음 098
쌀무미음 100
쌀감자미음 102
쌀배추무미음 104
쌀오이미음 106
쌀상추미음 108
쌀표고버섯미음 110
쌀브로콜리미음 112
쌀브로콜리양파미음 114
쌀단호박미음 116
초기 2단계 이유식
•초기 2단계 이유식 특징 118
소고기퀴노아미음 120
소고기미역연두부죽 122
소고기시금치참깨죽 124
소고기비트연두부죽 126
소고기감자브로콜리죽 128
소고기애호박당근죽 130
소고기아욱표고버섯죽 132
소고기연두부들깨죽 134
소고기케일사과죽 136
소고기단호박사과죽 138
초기 이유식 간식
떡뻥 142
초간단 치즈과자 144
식빵우유죽 146
사과퓨레 148
배퓨레 150
고구마퓨레 152
바나나퓨레 154
브로콜리고구마퓨레 156
아스파라거스감자퓨레 158
과일우유퓨레 3종 160
플레인요거트와 퓨레 162
중기 이유식
•『정조지』에 기록된 이유식 주요 식재료 : 중기 166
중기 1단계 이유식
•중기 1단계 이유식 특징 168
닭고기브로콜리팽이버섯죽 172
소고기콜리플라워고구마죽 174
닭고기단호박올리브유 176
소고기단호박브로콜리죽 178
대구오징어양파죽 180
닭고기감자마늘브로콜리죽 182
소고기연근당근죽 184
닭고기달걀시금치죽 186
오리고기단호박부추죽 188
대구새우배추죽 190
중기 2단계 이유식
•중기 2단계 이유식 특징 192
돼지고기양파버섯죽 194
소고기아욱표고버섯죽 196
닭고기양파우유바질죽 198
대구적채두부죽 200
돼지고기양파복분자죽 202
소고기토마토치즈바질죽 204
소고기비트브로콜리죽 206
닭고기청경채고구마양파타임죽 208
소고기두부양파당근마늘죽 210
대구새우무죽 212
중기 이유식 간식
구운버터바나나 216
유자마들렌 218
단호박빵 220
땅콩버터샌드 222
채소스틱 224
두유 226
후기 이유식
•『정조지』에 기록된 이유식 주요 식재료 : 후기 230
후기 이유식
•후기 이유식 특징 232
감자양배추소고기진밥 236
연어감자시금치진밥 238
대구새우무진밥 240
닭고기두부당근브로콜리진밥 242
소고기낙지부추진밥 244
새우브로콜리단호박진밥 246
소고기주먹밥·달걀노른자주먹밥 248
새우달걀주먹밥 250
소고기콩나물밥 252
누룽지·간장불고기 254
퀴노아쌀밥·두부로 하는 돼지비지찌개 256
소고기뭇국·퀴노아쌀밥 258
소고기크림리조또 260
찐 감자·채끝등심 262
두부채소계란지짐이 264
후기 아기 반상
순두부찌개·생선구이·아기용 토마토김치 268
된장국·메로구이·계란찜·콩나물무침 270
소고기전복뭇국·브로콜리새우볶음·아기용 백김치 272
계란국·소고기죽순버섯볶음·아기용 백김치 274
대구뭇국·돼지고기동그랑땡·아기용 백김치 276
대구뭇국·소고기동그랑땡·시금치나물 278
후기 이유식 간식
닭가슴살치킨 282
팬케이크 284
달걀아보카도샌드위치 286
감자치즈크로켓 288
베이컨미니핫도그·아기용 토마토케첩 290
프렌치토스트 292
돼지고기사과퓨레 294
치즈마카로니 296
완료기 이유식
•『정조지』에 기록된 이유식 주요 식재료 : 완료기 300
완료기 이유식
•완료기 이유식 특징 302
소고기비트새송이버섯솥밥 304
닭가슴살표고버섯파프리카솥밥 306
흰살생선조개부추솥밥 308
볼로네제파스타 310
멸치애호박잔치국수 312
소고기채소두부카레 314
새우전복크림파스타 316
봉골레파스타 318
마마즈파스타 320
콩국수 322
새우계란볶음밥 324
소고기전복브로콜리볶음밥 326
육전 328
애호박당근채소국수·크림닭소스 330
닭가슴살브로콜리볶음국수 332
꽃게찜·퀴노아밥 334
아기와 함께 특별하고 간단한 디너차림
연어스테이크·버터시금치·감자슬러시 338
소고기스테이크·버터시금치·감자슬러시 340
돼지고기돈가스·버터시금치·감자슬러시 342
닭고기스테이크·버터시금치·감자슬러시 344
특별한 이유식
아플 때 이유식
닭죽 348
찹쌀퀴노아미음 350
찹쌀퀴노아배미음 352
감자우유수프 354
고구마우유수프 356
단호박우유수프 358
찹쌀퀴노아단호박죽 360
변비일 때 이유식
소고기아욱비트죽 362
소고기양배추콜라비죽 364
•이유식 정체기일 때 366
의학박사 서아 아빠에게 묻고 싶습니다 372
의학박사 서아 아빠의 정형외과 진료 376
감수자의 말 380
부록_신체발육 표준치 382